農家の道一筋27年。スダチ、みかん、キウイ、ゆこう、デコポン、甘夏…様々な作物を育て、100年以上続く家業を守っている。スダチは露地栽培。通常ハウススダチの後に露地ものが市場に登場し始めるが、脇坂さんの露地スダチはハウススダチと並んでお盆前から登場する。早く大きく育てる技術がある証だ。

栽培でのこだわりは切り上げ剪定。「裾の枝は実がなりやすい分、養分が持っていかれるんです。日当たりのいい上の方に枝が向くように裾の枝を剪定しています」。また脇坂さんの畑は風が少なく、果実に傷がつきにくい。病気の心配が少なく、香りが凝縮された丈夫な実に育つ。

昭和23年、徳島の青果問屋として創業。 現在は、スダチやユズを加工し、メーカーに卸している。果実を搾る際は、細やかな選定作業が必要。小さな傷も見逃さないように1つずつ確認している。厳選された果実は、先代が地元の鉄工所と共同で開発した特別な搾り機へ運ばれる。ゴム製のベルト式からキャタピラ式に変更したことで衛生面が向上。

皮ごと搾り、熱殺菌しないことで本来の香りや風味を損なわず、果汁や皮を取れる。こうして得たスダチの皮が精油の原料となる。丸共青果問屋でスダチを搾るのは9月。1カ月の間に今シーズンすべてのスダチを搾り終える。

自社で開発、製造、発送まで一貫して行う マンデイムーンでは、品質管理も重要な任務のひとつ。原料に合わせた温度管理や遮光ボトルの使用など、素材のポテンシャルを最大限引き出せるようにさまざまなことに取り組んでいる。スダチオイルはデリケートな精油で適切な温度管理をしていないと香りが飛んでしまう。

マンデイムーンでは冷蔵庫に保存し、果実本来の香りを守っている。また、社内の在庫を最低限にしていることもポイント。そうすることで、いつでもお客様にフレッシュなものをお届けすることができる。

農家の道一筋27年。スダチ、みかん、キウイ、ゆこう、デコポン、甘夏…様々な作物を育て、100年以上続く家業を守っている。スダチは露地栽培。通常ハウススダチの後に露地ものが市場に登場し始めるが、脇坂さんの露地スダチはハウススダチと並んでお盆前から登場する。早く大きく育てる技術がある証だ。

栽培でのこだわりは切り上げ剪定。「裾の枝は実がなりやすい分、養分が持っていかれるんです。日当たりのいい上の方に枝が向くように裾の枝を剪定しています」。また脇坂さんの畑は風が少なく、果実に傷がつきにくい。病気の心配が少なく、香りが凝縮された丈夫な実に育つ。

昭和23年、徳島の青果問屋として創業。 現在は、スダチやユズを加工し、メーカーに卸している。果実を搾る際は、細やかな選定作業が必要。小さな傷も見逃さないように1つずつ確認している。厳選された果実は、先代が地元の鉄工所と共同で開発した特別な搾り機へ運ばれる。ゴム製のベルト式からキャタピラ式に変更したことで衛生面が向上。

皮ごと搾り、熱殺菌しないことで本来の香りや風味を損なわず、果汁や皮を取れる。こうして得たスダチの皮が精油の原料となる。丸共青果問屋でスダチを搾るのは9月。1カ月の間に今シーズンすべてのスダチを搾り終える。

自社で開発、製造、発送まで一貫して行う マンデイムーンでは、品質管理も重要な任務のひとつ。原料に合わせた温度管理や遮光ボトルの使用など、素材のポテンシャルを最大限引き出せるようにさまざまなことに取り組んでいる。スダチオイルはデリケートな精油で適切な温度管理をしていないと香りが飛んでしまう。

マンデイムーンでは冷蔵庫に保存し、果実本来の香りを守っている。また、社内の在庫を最低限にしていることもポイント。そうすることで、いつでもお客様にフレッシュなものをお届けすることができる。